Especial "Copa do Mundo 2014": Comida Campeã - Alemanha

A Copa do Mundo Brasil 2014 já acabou. Mas, definitivamente, ela ficará eternizada nas manchetes de todo o mundo e na memória de todos, por diversos motivos e surpresas, além, claro, da simpatia do povo brasileiro. E como a dona deste blog adora essa festa, a minha homenagem será a descrição de um cardápio tipicamente alemão, o grande campeão deste inesquecível Mundial.

Salsichões



Como entrada, servimos diversos tipos do que há de mais tradicional na culinária alemã, os salsichões. Escolhemos 3 tipos: a Viena, Frankfurt e de Vitela. Salpiquei cebolinha picadinha para dar um toque. Fatiei 3 tipos de pães: ciabatta, baguete e pão australiano. Para acompanhar, Mostarda Hemmer Amarela e Escura.

Cozinhar salsichas, não há segredo algum: ferver água e depois deixa-las cozinhando por cerca de 10 minutos. O segredo aqui, especialmente para o pessoal do ABC, é onde comprar as salsichas: Frios Huber, com produtos de qualidade, sem conservantes e sabor genuinamente alemão.  

 

Kassler com Chucrute e Batatas

Kassler

O Kassler é o nome dado em alemão a bisteca defumada, proveniente da carne de porco. Ela é simplesmente deliciosa e o sabor lembra o tender, nosso clássico de Natal. Para encontrar este tipo de carne no ABC, também é bem difícil. Neste dia, nós só a encontramos no Empório Jardim.

Para preparar, é muito fácil: escalde os filés por aproximadamente 5 minutos e depois grelhe normalmente em uma frigideira até que a carne esteja totalmente selada.

 

Acompanhamentos: chucrute e batatas

Chucrute é o nome dado à couve branca azeda que se conserva por fermentação láctica da couve branca ou repolho e seu consumo comum é como acompanhamento de um prato principal.

Os ingredientes são bem difíceis de se encontrar por aí, portanto meu conselho é comprar o pronto. O da marca Hemmer é ótimo e está nos melhores mercados e empórios de São Paulo. Nos frigoríficos especializados como o que indiquei acima aqui em São Bernardo, também encontra-se o chucrute pronto e temperado.

Apenas para dar mais um toque ao chucrute, frite bacon (300gr) em pedaços em uma panela. Depois retire o bacon e refogue 1 cebola picadinha. Acrescente o chucrute (1kg) até que ele incorpore todos os sabores e já está pronto para servir.

Quanto às batatas, o preparo é o seguinte: cozinhe cerca de 1kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços em água com sal. Só não deixe que elas fiquem muito moles, somente ligeiramente cozidas.

Em outra panela, refogue 1 cebola picada em 100gr de manteiga sem sal. Junte as batatas nesse refogado e grelhe rapidamente.











 Torta Apfelstreusser com Creme Inglês

 

 

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
• 2 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
• 6 unidade(s) de maçã

 

Como fazer

 

Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos. Coloque em uma forma untada. À parte, misture todos os outros ingredientes e misture-os amassando com as mãos. Quando formar uma massa granulada, esfarele sobre as maçãs. Asse à 220ºC até dourar. Coma quente ou frio.

Creme Inglês

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 4 gemas de ovo peneiradas
• 1 colher de (sopa) essência de baunilha
• 3 colheres de (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de açúcar

      Caramelo:

• 2 xícaras de (chá) de açúcar
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• meia xícara de (chá) de creme de leite fresco

 

Como fazer

 

Colocar todos os ingredientes em uma panela e por no fogo até engrossar, mexendo sem parar.
Caramelo:
Colocar em uma panela o açúcar e deixar derreter até virar um caramelo, em seguida acrescentar a manteiga, mexer bem, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite fresco.

Enfim, #FicaDica de um cardápio delicioso que fez muito sucesso entre os meus convidados. Qualquer dúvida, estou à disposição, é só comentar aqui no blog que eu responderei prontamente.
Até a próxima e aprecie sem moderação! E para finalizar algumas fotos bacanas que fiz durante a realização da Copa do Mundo no Brasil:

Parabéns, Alemanha!

Veja ABC "Comer&Beber 2014/2015": Hambúrguer

De todas as categorias, talvez essa seja a de maior relevância e foi também a que me deixou mais indecisa em relação ao meu voto. Logo de início, havia certeza de que votaria em uma das minhas hamburguerias preferidas não só do ABC, como no geral, a The Burger Map. Veja nesta postagem aqui a minha primeira ao local.

De lá pra cá, pouca coisa mudou: o ambiente continua agradável e as opções gastronômicas são apetitosas. Todavia, achei que os lanches tiveram uma leve decaída. E ainda tive alguns grandes aborrecimentos em relação ao atendimento nas últimas vezes em que estive lá.

Pesquisando então nas novidades da região, encontrei muitos elogios ao recém-inaugurado New Yorker Burger. Sem demora, realizei minha visita ao estabelecimento e, depois de avaliar todas as questões relevantes, o elegi como o Melhor Hambúrguer do ABC. Descubra o porquê a seguir: 

 A fachada discreta traz uma grande surpresa ao entrar no agradável ambiente: a decoração remete, claro, a Nova York, há um painel com cenas da Time Square, além de muitas outras fotografias que mostram cenários da Big Apple.

 

 

O atendimento complementa a boa impressão e o cardápio, mais ainda, já que é conciso do jeito que eu gosto. Há variadas opções que levam nomes característicos da cidade de Nova York. Tem também uma ótima carta de cervejas.



Como entrada, pedimos Onion Rings que, sem dúvida, é a melhor que já comi. Sequinha, crocante, leve e acompanhada de um molhinho delicioso.

O meu lanche foi o Central Park (pão ciabatta, hambúrguer de fraldinha, azeitonas pretas, maionese NYB e queijo mussarela). Estava realmente muito gostoso, a carne no ponto certo, pão fresquinho e a tal maionese deles é bem apetitosa. Adorei mesmo, foi aí que eles ganharam meu voto. Contando que o objetivo é avaliar o hambúrguer em si, nada mais justo que o NYB ganhar nesta categoria.

Minha única decepção ficou por conta do Milk Shake de Nutella que estava extremamente doce, chegando a estar até enjoativo.

Rua Santo André, 177 - Site: http://www.newyorkerburger.com.br/
Média de preço: R$50/pessoa

 

 

Veja ABC "Comer&Beber 2014/2015": Salgado e Suco

SALGADO

 

Naquele momento em que a fome aperta e estamos sem tempo, normalmente recorremos aos salgados. No entanto, é difícil achar aquele que marque a ponto de você se lembrar como algo delicioso que já comeu. O único que era sinônimo de qualidade para mim é o da Padaria Brasileira (citada aqui anteriormente como a Melhor Padaria do ABC). Mas sempre ouvia falar do tal Marcelo Salgados, em São Bernardo do Campo. Sendo júri da Veja, logo reparei o erro de não conhecer o tão afamado local. O estabelecimento é exatamente do jeito que imaginava: pequeno, simples e comandado pelo bem-humorado e espontâneo proprietário, Marcelo Nakamura.

O cardápio também é conciso, com nada além daquilo para se alimentar bem e sair bastante satisfeito de lá. A Coxinha de Frango (R$3,50), o item mais pedido, é muito gostosa. A massa é leve, o recheio é delicioso e não vem pingando óleo.

Contudo, o que me conquistou mesmo foi o Bolinho de Queijo (R$3,50). Sou suspeita para dizer, pois eu simplesmente amo bolinhos de queijo, mas esse é realmente especial. O queijo cremoso, a massa crocante e o tamanho família dele é = perfeição.

Já havia me conquistado como o Melhor Salgado do ABC, só que ainda há o Churros de Doce de Leite (R$3,00) para finalizar. Deleite puro, amei esse lugar e todos seus irresistíveis quitutes.

Marcelo Salgados - Rua Laurindo Ádamo, 4, Rudge Ramos/SBC



SUCO

 

Com o maior calor de todos os tempos que fez neste verão, essa categoria foi uma das mais gostosas de se avaliar. Procurei, sem dúvida, o mais refrescante e natural entre os lugares. Experimentei DNA Natural, Suco Bagaço, Vitamina ABC e Frutaria Jardim. Vou destacar aqui os principais pontos:

 

1) Vitamina ABC

 

Como esse havia sido o ganhador da edição passada, tratei de ir conhecer e confesso que me decepcionei. Achei o atendimento extremamente devagar, não gostei do ambiente e o banheiro ainda estava sujo e sem papel higiênico. Os sucos estavam gostosos, mas até aí já havia me decepcionado muito com todos os outros pormenores.

Rua Antônio Bastos, 11, Centro - Santo André/SP


 2) Frutaria Jardim

 

Ambiente bastante natureba, bom atendimento e combinações apetitosas de sucos é o que você irá encontrar na Frutaria Jardim, o Melhor Suco do ABC para mim. Todos os sucos que experimentei estavam cremosos, saborosos e refrescantes. O cardápio ainda conta com a descrição dos benefícios de cada ingrediente utilizado em suas preparações.

 

  

Rua Marechal Hermes, 316, Jardim - Santo André/SP

Veja ABC "Comer&Beber 2014/2015": Empório Gourmet e Padaria

EMPÓRIO GOURMET

 

Primeiramente, vamos entender o que é um empório? Empório é um estabelecimento comercial onde se vende diversos itens necessários à manutenção de uma casa, é uma espécie de mercadinho. Empórios podem ser finos ou populares, com produtos nacionais e/ou importados.

Conheço a maioria dos empórios do ABC, já que só nestes locais é possível encontrar produtos diferenciados na região. E eles incluem: Empório do Bacalhau, Empório Jardim, Empório Paris, Emporium Dinis e Emporium San Gennaro, este último, sem dúvida, o melhor e mais completo de todos. E, claro, foi o meu eleito como o Melhor Empório Gourmet do ABC 

Bem localizado na cidade de São Caetano do Sul, o espaço de 2000 metros quadrados conta com dois diferentes ambientes: um onde há mesinhas e são servidos os buffets de almoço e jantar, e uma loja cheinha de excelentes produtos gourmets como queijos, chocolates, guloseimas, azeites, oleaginosas, cachaças, vinhos, entre muitos outros.

Emporium San Gennaro - Praça dos Expedicionários, 57, Barcelona/SCS

PADARIA

 

Muito difícil alguma padaria bater a sexagenária Padaria Brasileira. E agora mais ainda: depois de tanta tradição na região, o melhor do ABC chega também à capital paulista, com a recente inauguração de uma filial na metropolitana Rua Augusta. 

A Brasileira é uma conceituada rede de padarias do ABC. Possui algumas unidades em São Bernardo do Campo e outras em Santo André. A unidade da rua Dr. Fláquer é a que frequento semanalmente. É um estabelecimento renomado na cidade que foi aumentando o número de clientes a cada ano. Sua fama se espalhou e, com isso, houve um pequeno aumento nos preços.
Ainda assim, as gostosuras de lá valem a visita, o preço e até as calorias. É impossível não cair em tentação com as vitrines recheadas de pães salgados e doces, tortas, quiches, folhados, bolos, brigadeiros, sorvetes, etc e tal. Aliás, os bolos são figurinhas carimbadas nos aniversários em casa.

Os salgados já foram premiados e são deliciosos mesmo, especialmente a mini-quiche (também sempre peço nas festinhas de casa e é sucesso garantido) e a cremosa coxinha de frango com catupiry.
Além de todos produtos comuns de uma padaria, eles ainda oferecem um restaurante no local com um cardápio variado onde se encontram: sopas, pizzas, lanches, pratos prontos e vinhos. Também possuem serviço de buffet de café da manhã e almoço.
Costumo ir na hora do almoço durante a semana, horário disputado pelas pessoas que trabalham na região e por muitas mães com seus filhos vindos das escolas por ali. Servem uma comida caseira e bem executada. Só não gosto que as sobremesas ficam dispostas entre a salada e o prato principal, o que dificulta um pouco pra você pegar após ter almoçado. Aliás, quando o Pudim de Leite é uma das 2 opções de sobremesas, não resisto em burlar a dieta semanal. Ele é divino e cremosíssimo. Depois do almoço, gosto de pedir o inigualável brigadeiro e o gostoso café expresso. É uma finalização deleitosa de uma boa refeição.

Outro destaque é o atendimento, rápido até nos momentos mais turbulentos. Por fim, trata-se de uma padaria eficiente com opções ecléticas para todas as ocasiões!

Rua Dr. Fláquer, 639, Centro - São Bernardo do Campo/SP

                                                                                                                                             



Veja ABC "Comer&Beber 2014/2015": Brigadeiro e Café

"Comer, beber e amar... O resto não vale um níquel" (Lord Byron)

Agora começo a contar toda minha odisseia em torno da minha honrosa participação no Júri da publicação "Comer&Beber" da Revista Veja (veja a primeira parte aqui). As duas primeiras categorias que irei detalhar são os deliciosos vícios chamados Brigadeiro e Café. Acompanhe:

BRIGADEIRO

 

Criado na década de 1940, o brigadeiro é um doce brasileiro. O nome foi adotado em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da república na época. Foram servidos os docinhos nas festas para promover a sua candidatura. Inicialmente era feito com leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate. Atualmente, a receita básica leva leite condensando, chocolate em pó e manteiga. Ainda há variações que levam chocolate meio amargo em barra ou cacau em pó. Existem também diversos outros sabores que fogem do tradicional.

E a cada dia que passa, o brigadeiro ganha mais espaço. O que antes se restringia a festas de aniversários e comemorações festivas, agora ganhou ares de requinte e há muitas docerias especializadas na guloseima. Sendo assim, neste ano, ele virou uma das categorias de Comidinhas na Veja. Eu tive a "difícil" missão de experimentar alguns brigadeiros por aí, rs. Como sou fã do doce, já o degustei em muitos locais e nenhum, até hoje, havia me agradado o suficiente. Portanto, fui conhecer algumas recentes docerias e as que mais me agradaram foram:

 

1) Dom Brigadeiro

De todas que conheço por aqui, talvez seja a mais agradável, já que a loja fica em uma avenida e não em um shopping. O ambiente é bastante aconchegante, com mesinhas caprichosamente arrumadas e decoração extremamente charmosa. Além do gostoso clima do lugar, o atendimento também é bom.



Pena que cheguei meia hora antes dela fechar as portas e não haviam muitas opções (o que achei um erro, mas enfim). Pedimos então 2 Tradicionais, 1 de Caramelo e outro de Doce de Leite com Côco e o cafezinho para acompanhar, claro.

 Eles estavam lindos, a apresentação é realmente impecável, mas preferi o de caramelo ao tradicional. Acho que o tradicional passou do ponto e estava um pouco pegajoso.

Como estava avaliando também o café, devo dizer que ele estava saboroso e até melhor que os brigadeiros em si.

Dom Brigadeiro está na Avenida Robert Kennedy, 3437, São Bernardo do Campo. A média de preço foi de aproximadamente R$10/pessoa.

2) São Brigadeiros

A lojinha localiza-se dentro do Park Shopping São Caetano e, apesar de bem pequenina, é uma graça, bem decorada e agradabilíssima. Além de uma variedade enorme de brigadeiros, a doceria faz bolos deliciosos. Na ocasião, experimentei o Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro e os Brigadeiros Tradicional e Caramelo.

Tudo estava simplesmente delicioso, os pontos eram perfeitos e valeram todas as calorias. Só de lembrar, salivo e quero comer de novo. Diante de tanta perfeição, é claro que o São Brigadeiros foi o meu escolhido como o Melhor Brigadeiro do ABC.

A São Brigadeiros fica no Park Shopping São Caetano, na Alameda Terracota, 545, São Caetano do Sul. A média de preço é de aproximadamente R$15/pessoa.

  CAFÉ

O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro. É servido tradicionalmente quente, mas também pode ser consumido gelado. 

Em alguns períodos da década de 80, o café era a segunda mercadoria mais negociada no mundo, atrás apenas do petróleo. Porém, devido à queda do preço do café durante a crise do produto na década de 90, reduziu-se o valor total de suas exportações. Em 2003, o café foi o sétimo produto agrícola de exportação mais importante, atrás de culturas como trigo, milho e soja, sendo que Minas Gerais é o estado com maior produção de café do Brasil.

O café é um estimulante, por possuir cafeína. Por isso, ele pode até ser considerado um vício. Eu simplesmente amo café, não me considero uma "viciada", mas confesso que tenho que tomar meu bom cafezinho após o almoço. Desta maneira, foi fácil avaliar o melhor café da região, uma vez que tomo muitos por aí. Seguem fotos de alguns dos cafés que já tomei e, claro, a minha conclusão final: 

Kopenhagem

Sôdie

 



Cena Café

 

Amor aos Pedaços

 



Viena Café




Starbucks

Starbucks

 

A famosa rede americana Starbucks já é conhecida da maioria do público interessado em Gastronomia. Portanto, dispensa maiores apresentações. Trata-se de uma rede totalmente especializada em cafés. O principal atrativo são as bebidas geladas, normalmente uma mistura com base de café, e que são servidos em copos grandes e fáceis de sair tomando e passeando por aí. A variedade é grande e certamente algumas das preparações irá te agradar. Mas prepare-se, pois o preço é inflacionado. Por exemplo, a Empanada Integral de Ricota e Peito de Peru (na foto abaixo) custa R$6,30 e acaba em 3 ou 4 mordidas. Um doce que gosto muito é o Brigadeiro 70%cacau (R$3,50). Como adoro chocolate amargo, o achei bastante gostoso. 

Enfim, falando da estrela desta votação, o Expresso (R$5,00) deles é delicioso, de sabor intenso e marcante. Por tudo isso, eu o elegi como o Melhor Café do ABC.

    Endereço: São Bernardo Plaza Shopping - Área Gourmet

                 Avenida Rotary, 624, Ferrazópolis - SBC/SP

     Site: http://www.shoppingsaobernardoplaza.com.br/