A comida nossa de todos os dias

Amo cozinhar, mas prefiro ficar mais tempo na sala de jantar do que no fogão. Portanto, neste blog terá receitas simples deliciosas que todos poderão reproduzir em suas casas. O frango, por exemplo, é um ingrediente prático e versátil, seguem 2 receitinhas onde o suculento peito da ave é protagonista.
- Estrogonofe de milho: Primeiramente, corte o peito em tiras e tempere com sal e pimenta do reino branca. Sue alho e cebola bem picadinhos em uma panela e, depois, doure o frango. Coloque um tablete de caldo de galinha, uma colher de chá de açafrão e um pingo de água. Deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso, bata 1 lata de milho em conserva (ou retire-os de espigas de milho já cozidas) com +ou- 200 ml de leite e uma generosa pitada de sal. Despeje este caldo na panela e junte 1 colher de sopa de mostarda e outra de catchup. Engrosse e finalize com creme de leite (use sempre o de caixinha e na quantidade que baste). Sirva com arroz branco e batata que preferir.
- Franguinhos com maça: Corte em cubos médios (previamente temperados com sal, pimenta e limão) e forre-os num colorex. A seguir, coloque pedaços de maça sem casca. Regue com 1 caixinha de creme de leite e distribua algumas colheres de manteiga por cima. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Sirva com arroz branco e batata palha.
Por hoje, é isso. A dica do dia é o festival de clássicos do belíssimo restaurante La Casserole: pratos tradicionais da cozinha francesa acompanhados de vinho por preços razoáveis (até 02/09). Lembrando também que de 30/08 a 12/09 ocorrerá mais uma edição do SPRW (já citado no post anterior).
Bom divertimento em suas cozinhas ou por aí!

Fica a dica!

Restaurant Week é um evento gastronômico que surgiu em Nova York há 18 anos. Desde então, se espalhou por 100 cidades. No Brasil, ocorre em São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Curitiba, Brasília, Recife e, agora, São Bernardo do Campo. Os estabelecimentos participantes montam um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa. É estipulado um preço fixo: R$27,50 no almoço e R$39,00 no jantar. Ou seja, é uma boa oportunidade de conhecer lugares incríveis por um preço bastante acessível. Sou frequentadora assídua e fã declarada do SPRW desde a sua primeira edição. Apesar das dificuldades em seu início (como a falta de divulgação e certa negligência dos garçons em relação ao evento), o RW sempre foi uma ótima opção.
Sendo moradora da cidade, não poderia deixar de prestigiar o São Bernardo RW. Já conhecia a grande maioria dos participantes, portanto escolhi o meu preferido: Bar do Freguês. Atendimento primordial, petiscos apetitosos e cervejas artesanais são os pontos fortes deste cativante boteco. O menu week também agradou: mini salada de rúcula com tomates e parmesão na entrada, tiras de chorizo com batatas sauté ao molho de queijos no prato principal e sorvete de creme com paçoca e chocolate em calda na sobremesa. Tudo delicioso, com destaque para o prato principal onde as tiras de chorizo estavam no ponto, as batatas sequinhas e o molho de queijos complementava divinamente com a harmonia do prato. E, bem diferente da primeira vez de SP, havia cartazes e folhetos explicativos em todo o local e o garçom estava devidamente orientado.
Enfim, em todas as ocasiões, o Bar do Freguês é uma excelente pedida! Localiza-se na Rua Sergipe, número 12, no centro de SBC. Fica a dica e até breve!!!

Ps.: Um bucadinho mais de fotos na nova gadget (galeria de fotos).

Mais comilanças por aí...

Depois de uma semana cinzenta, o sol resolveu dar o ar de sua graça em pleno sábado. Não tive dúvida em sair pra mais comilanças por aí. Sem uma idéia específica na cabeça, só tínhamos uma certeza: ir pra Joaquim Távora, na Vila Mariana (SP). Nesta rua e em seus arredores, encontramos bares e restaurantes aconchegantes que dificilmente desapontam. Alguns exemplos destes lugares que eu recomendo são: Sobaria, Frutos do Cerrado, Bar da Vila e, principalmente, o La Cocina Espana.

Como já havia escutado críticos gastronômicos elogiarem, paramos no recém-inaugurado Don Pancho, um bar-restaurante mexicano. Perfeitamente decorado com elementos da cultura mexicana e ao som do sensual Mariachi, a comida realmente não decepcionou. De entrada, o Guacalome estava saboroso e delicado. Mas o ponto alto foi a refrescante Margarita Frozen que estava, verdadeiramente, uma delícia.

Este prato chama-se Tacos Al Pastor. Muito comum nas ruas do México, as tortillas de milho recheadas com pernil marinado em laranja e pimenta são acompanhadas por 3 cumbuquinhas com abacaxi, cebola e coentro picadinhos. Ingredientes estes que ressaltam o sabor do pernil e contrastam com a crocante tortilla.
Na sobremesa, pra minha tristeza, fui informada de que os churros da Doña Florinda (como estava descrito no cardápio) não estavam disponíveis. Mas o diferente Papaya En Llamas correspondeu à altura. Pedaços de papaya e abacaxi grelhado são generosamente regados por uma suculenta calda de laranja com tequila e canela. Uma boa finalização de uma tarde deleitável.
Até a próxima, arriba muchachos!

O Rio de Janeiro continua... DELICIOSO

Na teoria, RJ é famoso pelo segmento da baixa gastronomia que seriam os comes e bebes de bares e botecos. Pude comprovar isto na prática. Confesso que sempre preferi os clássicos e elegantes, mas os bares e restaurantes simples da Cidade Maravilhosa me conquistaram de vez. Abram alas pro meu circuito carioca:

- Filé do Lira: Restaurante charmoso especializado em filés localizado no Leblon. Preços camaradas e carnes saborosas são os pontos altos, mas o que mais me chamou a atenção foi a sobremesa. É difícil achar por aí um pudim gostoso, daqueles bem caseiros. Pois aí encontrei e pelo preço módico de R$4,50;

- Devassa: Era no "jardim de casa”, ficava na esquina da rua do hotel onde estava hospedada (Ipanema). Ia e voltava de lá inúmeras vezes. O cardápio é variado e eles ficam abertos o dia inteirinho. O q mais me atraiu foram as sobremesas muito bem elaboradas. Aqui está a foto do Gulosa (petit gateau enorme servido com uma cremosa bola de sorvete e calda quente de chocolate);

- Pizzaria Capricciosa: Ambiente gostoso, bom atendimento, deliciosa pizza e variada carta de vinhos em Ipanema. Cara, mas vale muito a visita. A Toscana deles leva alho poró gratinado, uma agradável surpresa no paladar;

- Jobi: No Leblon, o pequeno bar recebe muitos cariocas descolados e quase nada de turistas (pelo menos nas vezes em que estive lá, porém um colega carioca me alertou que não é sempre assim). A feijoada é bem servida e a caipirinha, muito saborosa;

- Braseiro: Característico boteco da região do Baixo Gávea onde o charme está na pura e completa simplicidade das mesas com toalhas de papel ao galeto acompanhado de batatas portuguesas, arroz de brócolis e farofa de ovo com banana. Sensacional, o meu preferido em todo este roteiro;

- Flor de Coimbra: Restaurante típico português na Lapa onde, claro, degustamos bacalhau da melhor qualidade. As lascas salgadas eram devidamente harmonizadas com legumes cozidos sem sal. Divina combinação que, junto com um belo vinho verde, fica ainda melhor.







Algumas curiosidades:
- Se vc pedir água, ela não só virá gelada como acompanhada de um copo cheinho de gelo;
- Os garçons sempre perguntam se você quer a caipirinha com ou sem açúcar.
Por estas e muitas outras que esta cidade me encanta. E é com todo este encantamento que desejo um iluminado final de semana como um belo pôr do sol na Guanabara!

Voltando em grande estilo!

Mês de julho no finalzinho é sinônimo de férias acabando... triste, mas é a realidade. Passei uma semana no Rio de Janeiro e já estou com saudades daquela cidade cheia de graça. O bom disso tudo são as lembranças maravilhosas que ficam, as muitas fotos lindas e, principalmente, o gostinho da gastronomia local que ainda permanece na minha boca.
Já repararam no poder de uma viagem? Parece que até um simples copo de água fica mais saboroso. Mas a verdade é que o Rio, além de belíssimo, possui um sabor único. Estou preparando um post caprichado pra contar tudinho: aguardem e estejam preparados para mais uma surpreendente odisséia!

Sexta-feira é dia de peixe

Sexta tem feira pertinho de casa, local ideal pra comprar peixe fresquinho. E quem acha que peixe pra ficar saboroso tem que ser caro, está errado. Compre um peixe barato como a pescada, coloque uma "roupa de festa" e ele ficará assim:

Esta é uma das minhas especialidades, uma pescada ao molho de laranja com legumes. Gosto de praticidade, portanto para preparar este prato é muito fácil:
Forre uma assadeira com papel manteiga, faça uma cama de legumes branqueados*(batata e cenoura) e coloque os filés de pescada. Regue com suco de laranja, distribua cebolinha cortada em rodelinhas finas e salpique raspas de laranja. Depois é só ir pro forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 a 30 minutos (depende muito do forno) e daí a magia acontece por si só. A química que ocorre na boca quando mastigamos as raspas junto com a cebolinha é simplesmente fantástica. E os legumes ficam suavemente adocicados, completando toda a mágica.
Deguste este belo peixe harmonizando-o com vinho branco meio doce (um varietal das uvas Semillón e Moscatel, de preferência) e divirta-se!

*Branquear: Cozinhar moderadamente em água quente, só até os legumes mudarem levemente de tonalidade.

Bon appétit!!!

1, 2, 3 gravando...

Tarde chuvosa, namorado de férias e um filme: Julie&Julia. E na minha mente muitas dúvidas sobre meus interesses, minha vida e meu futuro. Coincidentemente, mesmas indagações, personalidade e momentos da personagem Julie Powell. Personagem não pois este filme é baseado na história real de Julie e Julia Child, revolucionária culinarista dos anos 40.
Julie, assim como eu, cozinha bem, é espontânea, neurótica e não tem emprego fixo. Também está prestes a completar 30 anos e, mesmo assim, ainda sem rumo profissionalmente. E uma única paixão, a mesma que a minha, cozinhar e, principalmente, comer. Fez disto um objetivo de vida: baseado no livro de receitas francesas de Julia, fez sucesso refazendo todas suas receitas no período de 1 ano.
Enfim, fascinada por estas histórias, resolvi criar este blog, mas sem muitas pretensões. Estou aqui apenas pra dividir minhas emoções, a mesma emoção que senti quando Julie disse que tudo na culinária fica melhor com muita manteiga. Sempre disse exatamente a mesma coisa e certamente mais alguém que se aventura na cozinha, concordará conosco.
Portanto aqui terá muita manteiga e muitos temperos. Nada insosso pois a vida é realmente uma delícia e deve ser verdadeiramente saboreada assim como um belo frango com crosta de parmesão acompanhado de risoto cremoso de brie com damasco e batatas gratinadas ao molho de ervas ou... o prato que vc preferir. Sirva-se a vontade!