Casa de Tereza - Salvador/Bahia

Recentemente, fiz uma viagem maravilhosa a Salvador que, além de ser uma cidade irresistível, tem uma gastronomia regional que vale muito a pena conhecer.

 

Farol da Barra

Elevador Lacerda e Mercado Modelo

Pelourinho

 

Logo que cheguei na cidade, me indicaram o Restaurante Casa de Tereza, dizendo que lá encontraria uma culinária típica de alta qualidade. Para a minha surpresa, eu estava hospedada a apenas 700 metros do restaurante, portanto acabei indo não só uma, mas duas vezes, de tanto que eu gostei da comida. E da bebida também, claro, rs. Essa Caipirinha de Limão com Cravo estava dos deuses.

Na primeira vez que fui, experimentei o Peixe do Dia com Molho de Acerola e Purê de Batata Doce. Gente do céu, o que era esse molho? Perfeito. Para mim que gosto muito de sabores agridoces, foi o paraíso. O purê também estava divino.

A sobremesa? Senhor, a sobremesa foi uma das melhores que já comi: Pudim de Tapioca com Calda de Espumante e Gengibre. O pudim veio quentinho, quentinho e era bem doce. Mas quando você jogava a calda, fazia-se o casamento perfeito.

Finalizando perfeitamente, até o cafezinho tem um toque especial. Ele veio acompanhado de um monte de biscoitinhos que vinham em um louça fofa de passarinho que deu vontade de levar pra casa.

  

Na minha segunda visita (sim, não resisti e voltei rapidinho), aproveitei que estava acompanhada de mais pessoas e pedimos a Moqueca Mista que foi simplesmente a melhor moqueca que já comi na vida, sensacional, sem palavras para descrever minha emoção. 

Reprodução Instagram: @van_fer

 Por fim, vale muito a pena conhecer e é parada obrigatória em Salvador. O preço... Bom, o preço é de São Paulo mesmo, mas vale cada centavo e caloria.

Até a próxima e bom verão a todos! ;)

 

Serviço: Rua Odilon Santos, 45, Rio Vermelho, Salvador - BA

              Média de preço - R$70 a R$100/pessoa

              Visita - Novembro 2016



Dalva e Dito

Eis que chegou Junho, mês do meu aniversário, e eu quis me dar de presente uma das coisas que mais gosto de fazer: almoçar em um restaurante gostoso e renomado. Logo pensei no famoso Dom, do Alex Atala. Mas como a crise está feia, fui no primo mais "pobre" dele, o Dalva e Dito.
Bem localizado e de fácil acesso, o restaurante fica em uma charmosa esquina e logo chama a atenção. Quando você entra, a boa impressão só aumenta, o ambiente é extremamente aconchegante e o atendimento é excelente, sendo prestativo, mas sem ser sufocante.
Fui logo seguindo as dicas que me recomendaram sobre o local e só escolhi pratos assinados pelo melhor chef do Brasil, o Atala. Como prato principal, escolhi o "Porco na Lata com Purê de Batata com Pequi".

 

 O Porco na lata é o porco apresentado de várias formas. Tudo muitíssimo saboroso. E esse purê é simplesmente sensacional, o sabor da batata com o pequi (fruta nativa do cerrado brasileiro, típico de Goiás) é algo diferente e excêntrico, fiquei sentindo o delicioso paladar por alguns dias em minha boca, ou seja, é um sabor muito marcante.
De sobremesa, fui de "Musse de Rapadura com Pripioca e Café". Exótico e delicioso, é outro sabor difícil de ser descrito. Mas esse eu recomendo para paladares mais corajosos, como o meu.

 
O cafezinho é outro mimo à parte. Ele é servido em uma xícara fofa em formato de coração e acompanhado de deleitosos mini-docinhos.

Enfim, é um restaurante caro (sim, gastei R$140/pessoa), mas que vale cada centavo. Por cada detalhe e combinação de sabores pensados com carinho, a atenção com cada ingrediente, tudo isso faz a visita valer muito a pena. E, certamente, eu super recomendo o Dalva e Dito!

Serviço:
Endereço - Rua Padre João Manuel, 1115, Cerqueira César/SP
Média de preço - R$140/pessoa (sem bebida alcóolica, apenas suco)
Data da Visita - 27/06/16

Esquina Mocotó

Toda a brasilidade do excelso Mocotó ganhou ares de refinamento, sem perder a naturalidade e essência, e assim o Esquina Mocotó se firmou como mais uma ótima opção gastronômica na Zona Norte, obviamente ao lado do já renomado e estabelecido restaurante do simpático e talentoso Chef Rodrigo Oliveira. Incrível como tudo que ele toca, imediatamente vira ouro. Mas isso é resultado de muito trabalho, como observamos nesse seu novo empreendimento: desde cedo, ele circulava pelo agradabilíssimo e alegre ambiente, e depois era possível perceber que cada prato que saía da cozinha passava pelo seu toque e rigorosa supervisão.
O Esquina também é disputado, porém nem tanto quanto o Mocotó, ainda assim recomendo que chegue-se cedo para encontrar mesas disponíveis, uma vez que o salão não é tão grande. Outro ponto não tão positivo, quando comparado ao vizinho, é o atendimento. Achamos mais desligado e impessoal, sendo que quase tudo demorou um pouco a chegar e, por alguns momentos, tivemos que pedir repetidas vezes. Só que longe disso ser um empecilho, talvez somente um ponto a ser devidamente explorado.
O cardápio é enxuto e conta com versões contemporâneas de pratos nordestinos, muitos drinks exóticos e preços razoavelmente elevados. E nós aproveitamos a oportunidade para fazermos uma verdadeira orgia gastronômica. Acompanhe nossa deliciosa e revigorante odisseia, detalhada nos parágrafos seguintes, apenas cuidado para não salivar frente ao computador.

Começando pelo Couvert (R$4,90) que já surpreende logo de cara: pão artesanal, azeite e manteiga de umburana. O que é aquela manteiga? Deliciosa, vale a pena pedir o couvert só por ela.

De drinks, eu tomei o Elixir 9 (cachaça Jacuba, laranja, kiwi, limão, açúcar de capim santo e gengibre) e o Hilton pediu o Santinha (cachaça Jacuba, capim-santo, lichia, licor de damasco e limão cravo). Adoramos, especialmete o meu drink.

Não poderia sair de lá sem pedir os famosos Dadinhos de Tapioca que, infelizmente, não estavam tão gostosos como de costume. O acompanhamento (a geléia de pimenta) estava mais apimentada do que doce, quando normalmente é o contrário.
 

Já havíamos ouvido falar e ousamos bastante no pedido do Tutano assado no osso, vinagrete de língua e folhas verdes. É um pouco estranho? Sim, é sim, principalmente para os paladares mais convencionais. Eu e Hilton gostamos muito do diferencial, talvez por isso tenhamos adorado a peculiar e exótica combinação.

Como prato principal, ele optou pelo único sanduíche da casa, o Porcoburger (pão artesanal, burguer de copa recheado com porco confit, folhas de mostarda, catchup e molho de pimenta cumari) e também adorou. Já eu experimentei o lanche e preferi a minha pedida que foi a Nhoca (nhoque de mandioca com legumes, tucupi, cogumelos e queijo de cabra): uma intensa explosão de sabores diferentes a cada mordida, realmente sensacional.

Entretanto, a melhor surpresa ainda estava por vir: a Caipirinha de Abacaxi com Limão, Capim Santo e Gengibre é simplesmente perfeita, digna de Veloso.

Finalizando com as sobremesas que pareciam apetitosas só de ler no menu e realmente eram divinas: eu fui de Chocolate e leite (mousse de chocolate, caramelo e sorvete de leite) e o namorado de Cajá Manga (purê de manga com baunilha, sorbet de cajá e coco crocante). Além de serem belas pinturas no prato, elas se equilibravam na leve doçura, sabor marcante e suavidade ao mesmo tempo.

Engana-se quem acha que paramos por aí. Ainda pedimos mais uma Bola de Sorvete de Chocolate Intenso (também muito boa, por sinal) e os cafés, claro.

O valor total da conta foi alto, cerca de R$125,00/pessoa. Mas é certo que a comilança foi grande e não houve arrependimento de nenhum centavinho e nenhuma das muitas calorias adquiridas nesta afável e deleitosa tarde no Esquina Mocotó!

Serviço:
Endereço - Av. Nossa Senhora do Loreto, 1104, Vila Medeiros, São Paulo/SP
Média de preço - R$125/pessoa
Site - http://www.esquinamocoto.com.br/
Data da visita - 02/05/14

Especial Fim de Ano: Maní

Queridos leitores, é com muita satisfação que contarei aqui sobre a experiência gastronômica mais incrível que já tive na vida: Maní, o 46° melhor restaurante do mundo, 5° da América Latina e 2° do Brasil.

Com essa posição privilegiada no disputado ranking dos melhores restaurantes, o Maní não teria como decepcionar, mas eu juro que ele conseguiu me surpreender ainda mais (positivamente, é claro). Obviamente, o que eu já esperava (e realmente é verdade) é o preço exorbitante. Uma vez que é notório o crescimento dos preços dos restaurantes no Brasil, especialmente na capital da Gastronomia, São Paulo. Infelizmente, atualmente nos "acostumamos" a pagar altos valores por uma comida mais requintada, selecionada e de alta qualidade. Sendo assim, escolhemos uma data especial e lá fomos nós ao badalado restaurante. E sim, é mesmo muito badalado. Tanto que recomenda-se fazer a reserva com, pelo menos, um mês de antecedência para almoços aos finais de semana. Foi o que fiz e, desta maneira, tive um almoço sensacional em pleno domingo.
A maioria do público, talvez pelo dia e horário, eram de famílias e alguns poucos casais. A fachada do local é discreta e o charmoso ambiente só se revela após a entrada que é quando deparamos com um lindo corredor ornamentado com sofás e paredes pintadas com características brasileiras. Pois sim, vale lembrar, que o lugar opta por traços regionais e culinária típica do nosso país.

O atendimento é ótimo, bem do jeitinho que eu gosto, atencioso na medida certa. Fomos levados a agradável mesa do lado de fora onde o chão é forrado de pedras e pequenas árvores complementam o visual despojado-romântico-chique da varanda. O cardápio é vasto e tentador, dá vontade de experimentar tudo. Entre as várias opções de belisquetes, escolhemos o Bombom de Salmão com Mascarpone, Dill e Ovas. Ele é minúsculo e a porção é micro. Ainda assim, valeu a pena, pois é uma das coisas mais gostosas que já comi. É simplesmente incrível a explosão de sabores em algo tão sintetizado, definitivamente surpreendente e delicioso.

Para beber, até pensamos em um vinho. Mas todas as muitas opções da carta de vinhos tinham 3 dígitos ou mais, portanto ficou inviável. Experimentamos então um drink básico: Caipirinha de 3 limões, a única decepção do dia. Estava boa, não sensacional como deveria ser uma caipirinha de um restaurante tão afamado.

De entrada, eu optei pela Sopa Fria de Jabuticaba com Camarões. Formidável do início ao fim, o agridoce da jabuticaba contrapunha perfeitamente com o suculento camarão. O namorado optou pelo Lagostim na Brasa com Azeite de Baunilha que estava fenomenal também, ainda melhor que a minha pedida.

No prato principal, O Hilton ficou com a Bochecha de Boi com Terra de Banana Nanica. Terra? Estranho? Isso mesmo, é estranho, mas é gostoso. Resulta em uma mistura forte de sabores tenros e marcantes.

Eu comi o Pargo com Batata Doce e Coalhada de Queijo de Cabra e, resumindo, é a perfeição em forma de Gastronomia. O pargo é o melhor peixe que comi na vida.

E as sobremesas? Era tanta coisa tentadora que foi difícil escolher. Acabamos pedindo o Flan de Chocolate Valhrona (70% cacau) e o Merengue com Mousse de Figos, Frutas e Doce de Ovos. Sensacionais, especialmente o Merengue. Esse doce de ovos pareciam balas de coco (como dá pra ver na foto), bom demaaaaais.

Como deu para perceber nas fotos, a porção é pequena. Se gosta de pratos fartos, certamente não vale a pena gastar tanto por tão pouca comida. A nossa conta deu um total de R$380/casal, ou seja, como disse anteriormente, os valores são altos, bem altos.
Ultimamente, eu passei por uma grande reeducação alimentar e passei a apreciar porções reduzidas. Troquei a grande quantidade pela variedade e foi exatamente o que fiz no Maní. Talvez, por essa minha atual fase, eu tenha apreciado tanto o restaurante. É certo que não é um lugar onde se possa voltar com frequência, porém, certamente também, tentarei ir em alguma outra data especial, afinal é preciso se lembrar de celebrar sempre.

Aproveito para antecipar meus desejos de ótimas festas a todos, já que saio de férias na semana que vem. Até ano que vem e feliz 2014!

Endereço: Rua Joaquim Antunes, 210, Jardim Paulistano - São Paulo/SP
Site: http://www.manimanioca.com.br/index.html
Média de preço: R$200/pessoa
Data da visita: 29/09/13

Mandacaru

Em um domingo preguiçoso, peregrinávamos por Santo André a procura de um bom restaurante e, principalmente, vazio. Sim, pois no ABC é assim: como não temos tantas opções, os melhores lugares estão sempre cheios.
A ideia inicial era ir ao Pilão Mineiro, tradicional restaurante mineiro da cidade. Gosto de lá, mas a comida já foi melhor do que é hoje. E como de costume, havia uma grande fila de espera. Saímos andando pela Avenida Dom Pedro e demos de cara com o Mandacaru. Daí me lembrei que, na última vez em que estive no Pilão, o garçom me entregou um cartão deste local e disse que ambos eram do mesmo dono.
Não tivemos dúvidas e entramos. Imediatamente, ficamos encantados com a típica decoração com muitos elementos nordestinos como cortinas coloridas, chitas e cipós. O atendimento também impressionou, todos foram extremamente solícitos e atenciosos do início ao fim.

Logo que sentamo-nos à mesa, deixaram as porções de Dadinho de Tapioca com Geléia de Pimenta. Claro que não é como o original (a do Mocotó), mas é bem gostosa e eu comi de monte.

O buffet é R$29,90 e recheado de boas opções tipicamente nordestinas como Baião de Dois, Acarajé, Vatapá, Maxixada, Caldo de Mocotó, Caldo de Sururu, Mandioca Chips, Arroz com Queijo Coalho, entre outros pratos. A comida não é excelente, só que bastante honesta em relação ao preço. Trata-se de um bom custo-benefício e surpreendente para a região.

Para beber, a Caipirinha de Seriguela estava doce demais de acordo com o meu gosto.

O mais bacana nesse restaurante é o clima acolhedor, a atmosfera única e, principalmente, as deliciosas músicas regionais tocadas ao fundo. Tudo decorado e pensado para o cliente se sentir em pleno Nordeste do Brasil.

A sobremesa, assim como a bebida, é cobrada à parte. Há poucos tipos e nem tudo é saboroso. Minha mãe comeu uma Torta de Limão ruim. Já o Bolo de Rolo apresentou-se gostoso e matou minhas lombrigas sedentas por doce.

Em suma, recomendo a visita para o pessoal dos arredores. E ainda dá pra brincar de Lampião e Maria Bonita e eu não perderia essa oportunidade, obviamente! hahahaha

Endereço: Av. Dom Pedro II, 1260, Jardins - Santo André/SP
Site: http://mandacarusp.com.br/
Média de preço: R$50/pessoa
Data da visita: 20/01/13