Purê agridoce

Quando se fala em agridoce, logo pensamos em purês tradicionais de frutas como banana da terra, maça, manga etc. Sou suspeita pra falar, idolatro purê de qualquer sabor. Acho que é um dos mais perfeitos acompanhamentos pois é leve e saboroso, agregando apenas valor ao prato principal.
Mas o que é exatamente um purê? É a delicada mistura de leite, manteiga e o ingrediente principal que, no caso desta receita, é a apetitosa mandioquinha (ou batata baroa para os cariocas). O grande diferencial é que trata-se de um purê de mandioquinha agridoce. Por favor, prepare em sua casa: você não vai se arrepender!
Ingredientes: 1 kg de mandioquinha cozida e amassada
2 colheres de sopa de manteiga
Aproximadamente ½ litro de leite
½ xícara de mel
Modo de fazer: Em uma panela, coloque a mandioquinha, a manteiga e o mel. Mexa e adicione o leite aos poucos. Cozinhe até engrossar. Ao final, polvilhe um pouco de parmesão ralado.